心とカラダがよろこぶ食事。
天然のうまみが「おいしさ」を感じるとき、日本人の味覚「うまみ」を天然素材と地域食文化から考える。愚庵のコンセプトは、まさにコレなのです。

少しでも食べるものに気を配ったり、工夫したり、楽しいものだと思って向き合うと、少しずつ身体が応えてくれたり、心地良い時間が増えていくとおもいます。